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DAS OLIVENÖL

DIE ERNTE

Ungefähr Mitte Oktober ernten wir die Essoliven, ab Ende Oktober dann die Öloliven. Dies ist für uns eine der schönsten Arbeiten des ganzen Jahres.

Gemeinsam mit unseren Erntehelfern legen wir die Netze unter den Bäumen aus und steigen mit Leitern in die Bäume und ernten die Oliven- meist der Sorte „Galega“ von Hand .

Je nachdem, ob nötig, werden die Bäume auch gleichzeitig –meist von Hand – geschnitten, die herausgesägten Schosse dann unten abgeerntet. Dann sortieren wir die mit herabgefallenen Zweige und Äste aus und schütten die Oliven in luftige Kisten.,wo sie nicht gedrückt werden. Die Blätter werden an einer Rampe manuell oder mit einer elektrischen Entblätterungsmaschiene entfernt.



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DAS OLIVENÖL

Die Oliven kommen so frisch wie möglich, jedenfalls in weniger als drei Tagen in die hauseigene Edelstahlpresse, eine OLIOMIO . Sie schafft ca 50kg Oliven pro Stunde, ist also sehr klein. In der Presse wird nichts extra erwärmt (nur der Raum), im gesamten Prozess wird das Öl nicht wärmer als max. 27Grad . Es wird nicht gefiltert und bleibt etwas naturtrüb, setzt sich aber im Laufe der Zeit ab,obwohl ein gewisser Rückstand in der Flasche oder dem Kanister normal ist.

Es hat einen fruchtigen,grasigen und milden Geschmack. Im Jahr 2010 erreichten wir einen Säuregrad von 0,1.Jedes Jahr im Januar wird eine neue Analyse erstellt. Die ermittelten Parameter hängen vom Frischezustand der Oliven, den Witterungsbedingungen ,dem Standort und Erntezeitpunkt ab.

Wir sind seit fast 30 Jahren (Sativa kontrolnr. AB 1635 UP) biologisch anerkannter Betrieb, allerdings nur für die Oliven, nicht für das Oel (wegen des zu grossen bürokratischen Aufwandes einer zertifizierten Presse)

 

TRANSPORT

Das Öl (und andere Ware) wird über einen

Bekannten, der öfters von hier nach Deutschland fährt, von der holländisch/deutschen Gre Transportunternehmen weiterverschickt, oder per Spedition (je nach bestellter Menge) zu Freunden gesendet, die netterweise (fürs erste) den Weiterversand per Transportunternehmen übernehmen.

Momentan können wir noch nicht termingerecht liefern, werden aber unser bestes tun.

 

ANDERE HERVORRAGENDE PRODUKTE :

 

PIRI-PIRI- Öl

Wir haben dieses Jahr ein hervorragendes PEPERONIÖL hergestellt, superscharf, im schönen Glas mit Rosmarinzweig, pro Glas (150 ml)für 10.- erhältlich. Inhalt: Olivenöl, Peperonischoten, Salz und ein Rosmarinzweig



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Essoliven

Wir haben drei verschiedene Sorten Essoliven, die im Oktober geerntet und alle von Hand aussortiert werden. Einige Monate lang wird das Quellwasser regelmäsisg gewechselt, bis sie nicht mehr bitter sind, dann werden sie in Salzlake für ca 1 Jahr haltbar gemacht. Wir verwenden energetisch und mineralisch hochwertiges portugiesisches Solesalz.



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ORANGENMARMELADE

Unsere köstliche Orangenmarmelade schmeckt nicht so süss wie übliche Marmeladen, weil sie im Verhältnis von Zucker zu Frucht 2:1 gemacht wird.

Nur solange der Vorrat reicht.


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MANDELN

In kleinen Mengen (1-5kg) bieten wir Euch dieses Jahr auch selbst geerntete Mandeln in Schale an, es handelt sich um einen biologisch zertifizierten Mandelhain ca 8 km von hier. 

 

ALOE-VERA CREME

 

Diese wunderwirkenden Creme besteht nur aus Aloe-Vera Saft, Bienenwachs, Olivenöl und ätherischen Melisseöl. Als Emulgator verwende ich etwas Borax, ein natürliches Salz sowie zur Halbarmachung etwas Propolistinktur . Die Creme ist gut für Hände und Gesicht, aufgesprungene Lippen und kleine Wunden. Erhältlich im 20ml und 40ml Glas .




PREISLISTE

OLIVENOEL

Nach der neuen Ernte wird die Preisliste neu erstellt, das Öl von 2012 ist ausverkauft, Im November und Dezember wird neu geerntet.

 

PIRIPIRIOEL

pro Glas 150 ml  für 10€

               100ml   für 8€

 

ESSOLIVEN

Erhältlich im 400g Glas für 6,00€ oder im 1 Kg Eimer für 13,00€

 

ALOE VERA CREME

20 ml 3,50€

40 ml 6,00€

 

MANDELN

PRO kg 4,50


 Für Bestellungen :

 

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Josef Schreiber und Anja Flier

APARTADO 1

6060-999 IDANHA-A-NOVA

PORTUGAL

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